吃遍繁峙

　　年5月21日　張興中

　　我是繁峙人氏，我們那兒的小吃，頗負盛名。

　　疤餅是繁峙雜食中響當當的金字尊牌。它歷史悠久，因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅。這種餅是金黃色的，表面坑坑洼洼，狀若疤痕，吃起來香甜酥脆，是小吃中的佳品。

　　繁峙豆腐干也聞名遐邇，其他地方的豆腐干不比我們那的。繁峙豆腐干不厚不脆不硬不臭不腥不淡，嚼之津津有味，愈嚼愈香，超市里有打著“繁峙”標簽的豆腐干零食，可見是多么有名了。

　　白水大杏是繁峙特產。包裝箱上有“繁峙大杏”的就賣得緊俏。繁峙白水大杏果肉肥厚，含水量極高，咬一口汁液四濺，比普通杏好上百倍。綿軟香甜，個頭有三四兩到半斤重。

　　繁峙刀削面也是一寶。削面師傅手藝精湛，刀法嫻熟，大手一揮，白魚入水。面熱之后香氣襲人，口感嫩滑，實是面食中的精品。

　　繁峙小吃當然還有很多，就不一一介紹了。歡迎各位吃貨前來品嘗。