炒雞蛋

　　我最喜歡吃荷包蛋和蔥炒蛋了，我一聞到這兩樣菜的香味就直流口水，每次看到媽媽燒荷包蛋和蔥炒蛋的時候，我就手癢癢。所以我今天就想請大廚師&媽媽來教我，沒有想到媽媽居然爽快地答應了，我高興地跳起來。

　　首先，我系好圍裙，戴好袖套，儼然像一個小廚師，迫不及待地沖向廚房，一切準備就緒，炒荷包蛋啦，我想：我一定要炒出個獨一無二的荷包蛋來。

　　我先倒了點油，然后開了火，鍋里一下子沸騰起來，噼里啪啦的，油好像在跳舞一樣，我覺得很好看，但又怕油濺到身上來。我小心翼翼地敲碎了蛋，把蛋殼打開雞蛋就進了鍋里。不一會兒，蛋白就變成了晶體，蛋黃也熟了一點，我本來準備翻一個面，可是媽媽說還要等等。我焦急地等了一會兒，終于可以翻了，沒有想到沒有弄好，蛋黃漏出來了，媽媽說：下次要小心一點，吸取教訓喲。&過了一會兒，我舀了滿滿一勺鹽，媽媽說：哪能放這么多的鹽，會好咸的，而且對身體也不好。&我聽了，趕緊收回手來，倒掉三分之二，我這時裝了一點水，倒進鍋里。因為我喜歡吃辣的就放了點辣椒粉，心想馬上就可以吃到香噴噴的荷包蛋了。

　　煮了一會兒，一陣香氣撲鼻而來，蛋熟了。我把荷包蛋裝起來了，在端向餐桌的路上，我忍不住偷偷嘗了一口，??！味道太美了！

　　我還學會了蔥炒蛋，這和煎荷包蛋是有很大區別的。媽媽告訴我說：煎荷包蛋要少點油、蔥煎蛋要多點油，荷包蛋只要打碎了殼放鍋里就好了，而蔥炒蛋還要將蛋液攪勻來才可以放進鍋里。

　　開始炒蔥炒蛋了，我先把蛋液拌勻，放入適量的油，等油燒熱后將蛋液倒入，一下子蛋液就有些地方鼓起來了，它好像把油當成飯吃，吃飽了肚子就脹起來了。當蛋液完全凝固的時候媽媽說：把雞蛋裝起來吧。&我不解地問：為什么呀？&呆會兒你就知道了。&媽媽吩咐我把蔥梗子炒一下，炒著炒著，看到梗子變色了就知道可以放蔥葉子了了。嗞&的一聲，我手忙腳亂，媽媽說：快炒呀！&我笨手笨腳地用鏟子把菜翻來翻去，媽媽叫我把先事先炒好的蛋放進去炒一炒，這下子我什么都明白了，過了一會兒，菜熟了。

　　終于開飯了，大家吃著我做的菜，都異口同聲地說：太好吃了！&聽了這話，我心里美滋滋的。

　　我還要學炒更多的菜，炒得更好吃！不過。一定要記得，無論炒什么菜，都要少放鹽和雞精喲！

　　爸爸評語：文章對描寫炒雞蛋有較為細致的表述，對心里也有一定的刻畫，同時通過對兩種炒雞蛋的做法對比，感覺到小作者對炒雞蛋的熱愛?？傮w感覺文章寫得較細致，希望在流暢和細致描寫上多下功夫。